Poivre vert de Kampot en saumure

Poivre vert de Kampot en saumure

Découvrez le Poivre vert de Kampot en saumure, une épice rare et précieuse qui apporte une touche exotique et raffinée à vos préparations culinaires. Récolté à la main dans la région de Kampot au Cambodge, ce poivre est reconnu pour sa saveur unique et ses propriétés gustatives exceptionnelles.

Caractéristiques du Poivre vert de Kampot en saumure

Les grains de Poivre vert de Kampot se distinguent par leur couleur intense et leur texture croquante. En bouche, ils dévoilent une saveur douce et fruitée, agrémentée de notes herbacées et légèrement piquantes. Ce poivre est conservé dans une saumure, ce qui préserve sa fraîcheur et renforce ses arômes.

Histoire et origines du Poivre vert de Kampot

Le Poivre vert de Kampot est issu d’un terroir unique, situé entre mer et montagnes, qui lui confère ses caractéristiques gustatives uniques. Il est cultivé selon des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération.

Cette épice est chargée d’histoire. Elle était déjà utilisée au IXe siècle dans l’Empire Khmer pour parfumer les plats royaux. Aujourd’hui, elle est encore présente dans la cuisine traditionnelle cambodgienne et est appréciée des gourmets du monde entier.

Utilisations culinaires du Poivre vert de Kampot

Le Poivre vert de Kampot en saumure se prête à de nombreuses utilisations en cuisine. Il peut accompagner les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer, mais aussi les légumes et les desserts.

• Recette du steak au poivre vert de Kampot : Saisissez votre steak dans une poêle bien chaude, puis déglacez avec un peu de cognac. Ajoutez une cuillère à soupe de poivre vert de Kampot en saumure et une cuillère à café de crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes et servez.
• Recette de la sauce au poivre vert pour poisson : Faites réduire du vin blanc avec de l’échalote hachée, puis ajoutez le poivre vert de Kampot et de la crème. Laissez épaissir et servez avec un filet de poisson grillé.
• Recette du poulet au poivre vert de Kampot : Marinez des morceaux de poulet avec du poivre vert de Kampot, du gingembre et de la sauce soja. Faites-les revenir à la poêle puis déglacez avec du bouillon de volaille.
• Recette du dessert au poivre vert : Infusez du poivre vert de Kampot dans de la crème liquide, puis utilisez cette crème pour réaliser une mousse au chocolat. Le poivre apportera une touche originale et surprenante à votre dessert.

Pour une utilisation optimale, nous vous conseillons de rincer le poivre avant de l’utiliser afin d’éliminer l’excès de saumure. Vous pouvez également écraser les grains pour libérer tous leurs arômes.

Associations avec d’autres épices

Le Poivre vert de Kampot en saumure se marie à merveille avec les herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou le basilic. Il se combine également très bien avec la coriandre, le cumin ou encore le curry pour des préparations plus exotiques.

Découvrez le Poivre vert de Kampot en saumure et laissez-vous séduire par sa saveur unique et sa richesse aromatique. Il saura apporter une touche d’originalité à vos plats et ravira les papilles des amateurs de